珍妮花厨房 · 豆瓣酱红烧鱼

材料：
石斑鱼（中等大小） 一尾
鸿喜菇 一包
姜 一块（切片）
蒜头 5瓣（切片）
青葱 一小把（切段）

酱料：
豆瓣酱 一大匙
糖 两茶匙
水 100ml

做法：
1。鱼洗净，切成四件，倒少许米酒腌一下
2。用餐巾抹干鱼块，沾上煎炸粉，放入油锅里炸熟，捞起备用
3。锅里留下少许油，爆香姜片、蒜片、青葱段
4。放入鸿喜菇翻炒
5。倒入酱料，倒入鱼块，稍微翻炒均匀，小火把酱料煮滚就可以了。

后记：
*酱料的咸淡可以自行调味。因为小孩也有吃所以以上食谱并不会太咸。
*经过油炸的鱼块很酥脆，搭配酱料的少许咸甜就已经很下饭了。